Boulanger(ère) / Pâtissier(ère) - HORECA

Vous aimez travailler la matière, sentir le levain vivre, créer des produits qui font briller les yeux des clients? Vous rêvez d’un poste où votre savoir-faire s’exprime à travers trois univers différents, du traditionnel au gastronomique?

 Alors vous êtes peut-être le talent que nous recherchons pour rejoindre le domaine de notre client.

• Expérience confirmée en boulangerie et pâtisserie, idéalement dans un environnement exigeant (hôtellerie, restauration haut de gamme, traiteur).
• Excellente maîtrise des techniques de base : pâtons, levain, fermentation, pâtisserie traditionnelle.
• Polyvalence et capacité à adapter votre production selon le niveau attendu (simple, événementiel, gastronomique).
• Organisation, autonomie et gestion du temps irréprochables.
• Esprit d’équipe, rigueur et envie de contribuer à la qualité globale du domaine.

• Assurer la production quotidienne de pains et pâtisseries pour l’ensemble des établissements du domaine.

• Adapter vos fabrications selon les besoins spécifiques :

Brasserie : volumes importants, produits traditionnels.

Pôle événementiel : créations sur mesure selon les prestations.

Restaurant étoilé : réalisations techniques, précises et raffinées.

• Gérer les cuissons, le façonnage, les pesées et la mise en place dans le respect des standards de qualité.
• Collaborer avec les Chefs de chaque pôle pour anticiper les besoins et ajuster la production.
• Participer à la création et au développement de nouvelles recettes.
• Assurer une gestion rigoureuse des stocks et matières premières.
• Respecter strictement les normes d’hygiène, de sécurité et les procédures HACCP.

• Un salaire attractif, selon votre expérience.
• Des avantages en nature (chèques repas, uniforme…).
• Une évolution interne possible et un accompagnement en formation continue.
• L’opportunité rare de travailler pour trois univers culinaires, chacun stimulant et enrichissant.